Wie
zijn wij
NIEUW HOOFDSTUK VOOR ONS BEGINT…
Wat een ongelofelijk mooi avontuur – een verhaal van liefde, passie, eten/drinken en gastvrijheid!
Voor ons beiden is de liefde voor goed eten & koken echt vanuit de tijd van moeder’s keuken… Marcel heeft in zijn jonge jaren altijd al gefascineerd meegekeken en meegekookt bij zijn moeder en is al op zijn 15e aan zijn koksopleiding begonnen.
Angèle stond als kleine meid eerst in het restaurant van haar ouders en later als tiener haar moeder’s wokkunsten af te kijken.
MARCEL HUSER
Op zijn 18e start Marcel – na het succesvol afronden van zijn stage bij Victoria-Jungfrau hotel in Interlaken – zijn loopbaan in Zwitserland waar hij in de eerste 4 jaar van zijn carrière voor 2 restaurants met Michelinsterren werkt.
Het buitenland lonkt en Marcel verkent de wereld als hij voor 3 contracten met Seabourn cruises tekent.
Werken in Azië staat dan al hoog op Marcel’s verlanglijstje en na de nodige omzwervingen, waarbij hij eerst 2 jaar in Nieuw-Zeeland en daarna 5 jaar in Australië (waar hij ook genaturaliseerd is) werkt, arriveert Marcel in 2001 in Bali.
Hier opent hij eerst een boutique hotel als Executive Chef en later werkt hij ook nog 4 jaar voor Aman Resorts
ANGÈLE LIU
Angèle’s opvoeding in Breda is een mengeling van de Nederlandse- en Chinese cultuur, maar tot aan 1991 (het jaar waarin ze haar 1e Azië reis maakt), voelt ze zich voornamelijk Nederlandse!
Het verbaast haar ouders dan ook zeer dat ze in het kader van haar opleiding aan de Hoge Hotelschool Den Haag als eerste stagebestemming voor Hong Kong kiest… In 1996 besluit ze ook haar management stage in Azië te lopen en wel in Phuket, Thailand.
Na afronding van haar studie heeft Angèle het idee om nog 2 tot 3 jaar in Azië ervaring op te doen en daarna naar Nederland terug te keren en in de hotellerie te gaan werken.
De werkelijkheid verloopt een tikkeltje anders…
Het wordt Hong Kong, Maleisië, Filipijnen, Malediven, Indonesië en in 2005 terug in Thailand, waar ze als Assistent General Manager het unieke Dusit D2hotel opent.
CHEDI HOTEL CHIANG MAI
Ons gezamenlijke verhaal start in 2006 als Marcel toe is aan een nieuwe uitdaging, en als Executive Chef aan de slag gaat bij het Chedi hotel in Chiang Mai. In deze stad komen ook de 1e plannen voor Block 62 – ons eigen restaurant met Bed & Breakfast en shop – tot leven en in 2007 besluiten we dan ook om een sprong in het diepe te wagen… onze banen zeggen we op en we gaan 4 maanden reizen om inspiratie op te doen!
BLOCK 62
Inspiratie vinden we zeker… en bij terugkomst ook het pand waar het gaat gebeuren… het ouderlijk huis van Angèle is door de 8 verschillende huurders van de afgelopen 30 jaar vreselijk uitgeleefd, maar Marcel ziet hoeveel potentieel het heeft. Met dit idee in ons achterhoofd, vertrekken wij nog voor 1 contract terug naar Azië om te kijken of we naast privé een goed team, ook professioneel een team kunnen zijn!
In het Six Senses Resort Yao Noi in Thailand, dat gelegen is op een klein eiland van slechts 4500 inwoners, gaan we als management koppel aan de slag. Ondertussen werken er studenten van de Hoge Hotelschool Den Haag aan hun afstudeerproject om te kijken of er een markt is voor een nieuw concept aan de Ginnekenweg in Breda.
Op 29 maart 2012 gaat onze droom in vervulling: een unique horecagelegenheid in 1 van de mooiste wijken van Breda, gericht op puur eten, kwaliteit boven kwantiteit en gastvrijheid met een glimlach vanuit het hart!
Nooit hadden wij kunnen dromen van alle mooie awards en nominaties die volgen, vriendschappen die ontstaan zijn en bovenal de hulp van een super team door de jaren heen, want zonder hun hadden we dit nooit voor elkaar kunnen krijgen.
Na 6 jaar en 2 maanden is de laatste openingsdag van Block 62 op zaterdag 2 juni 2018 – heel symbolisch zoals het meeste dat wij deze afgelopen jaren van onszelf hebben laten zien en voelen.
EN HIER BEGINT ONZE NIEUWE DROOM
We willen onze kennis en liefde voor het horecavak met anderen gaan delen. Met LH Hospitality Consultants staan we hands-on klaar om in andere bedrijven mee te werken, advies en trainingen te geven aan personeel en management.
Van concepten tot een businessplan, brainstormen en trainingen.
